Презентация «Кабардинская кухня»

Нажмите, чтобы узнать подробности

КАК УСИЛИТЬ ЯРКОСТЬ ОРГАЗМА ДО 10 РАЗ
9 часов назад
ЭТО КАКОЕ-ТО ЧУДО!У МУЖА ВЫРОС НА 5 СМ ЗА МЕСЯЦ ПОСЛЕ...
7 часов назад

В данной презентации рассказывается о национальной кухне кабардинцев, одного из коренных народов КБР. Предназначена для внеклассной работы в 8 классе.

Просмотр содержимого документа
«Презентация «Кабардинская кухня»»

Кабардинская кухня Учитель кабардинского языка и литературы МКОУ « СОШ с.п. Второй Лескен Маремукова В.М. 2018

Учитель кабардинского языка и литературы

МКОУ « СОШ с.п. Второй Лескен

Цель : - познакомить со своеобразным и довольно богатым ассортиментом национальных блюд; - сохранить и донести до наших детей кулинарное искусство адыгского народа, секреты адыгской кухни; - сохранить национальные традиции и обычаи, связанные с ней. Оборудование : - разные блюда из адыгской кухни; - иллюстрации рисунков разных блюд ;

Цель : — познакомить со своеобразным и довольно богатым

ассортиментом национальных блюд;

— сохранить и донести до наших детей кулинарное искусство

адыгского народа, секреты адыгской кухни;

— сохранить национальные традиции и обычаи, связанные с ней.

Оборудование : — разные блюда из адыгской кухни;

— иллюстрации рисунков разных блюд ;

 Кабардинская кухня – это колоссальное достояние культуры Кабарды. На протяжении многовековой истории адыги выработали уникальный и богатый ассортимент национальных блюд. Пока существует народ, процесс этот не остановится, а значит, могут появиться новые рецепты национальной кухни. Кухня адыгов преследует цель не только насыщения и достижения в блюдах определенных вкусовых свойств, но и учитывает степень полезности употребляемых продуктов, т.е. это целая система питания, свидетельствующая о высоком уровне культуры адыгов. В рационе адыгов большое место занимают блюда из натурального мяса(баранины, говядины и птицы), молочные и растительные блюда, а также крупяные и мучные приготовления.

Кабардинская кухня – это колоссальное достояние культуры Кабарды. На протяжении многовековой истории адыги выработали уникальный и богатый ассортимент национальных блюд. Пока существует народ, процесс этот не остановится, а значит, могут появиться новые рецепты национальной кухни.

Кухня адыгов преследует цель не только насыщения и достижения в блюдах определенных вкусовых свойств, но и учитывает степень полезности употребляемых продуктов, т.е. это целая система питания, свидетельствующая о высоком уровне культуры адыгов.

В рационе адыгов большое место занимают блюда из натурального мяса(баранины, говядины и птицы), молочные и растительные блюда, а также крупяные и мучные приготовления.

Интерьер адыгейской кухни в прошлом

Интерьер адыгейской кухни в прошлом

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Лылэпс – мясной бульон

Лылэпс – мясной бульон

Суп из говядины

Суп из говядины

Дэшхолэпс - суп с орехами

Дэшхолэпс — суп с орехами

Шхъомчхьантхъупс- суп с каштаном

Шхъомчхьантхъупс- суп с каштаном

Натрыфыпс – кукурузный суп

Натрыфыпс – кукурузный суп

Джэнчыпс -суп с фасолью

Джэнчыпс -суп с фасолью

Тхьатхъупс- суп с лапшой

Тхьатхъупс- суп с лапшой

Хугухьантхъупс – суп из пшена

Хугухьантхъупс – суп из пшена

Мясные блюда

Лыгъэва- вареная говядина

Лыгъэва- вареная говядина

Лыгъэжъа- жареное мясо

Лыгъэжъа- жареное мясо

К1эпцгъэжъа – жареная баранья ляжка

К1эпцгъэжъа – жареная баранья ляжка

Дзажэгъэжъа – жареные ребра баранины

Дзажэгъэжъа – жареные ребра баранины

Блюда из птицы

Джэдшыпс и п1астэ – курица с соусом и мамалыга

Джэдшыпс и п1астэ – курица с соусом и

Тхьачэнтхъшыпс – соус из индейки

Тхьачэнтхъшыпс – соус из индейки

Тхьачэтхъэжъа - жареная индейка

Тхьачэтхъэжъа — жареная индейка

Джэдхъурейгъэжъа- жареная курица

ПОХУДЕТЬ БЕЗ ДИЕТ? ТЕПЕРЬ ЭТО РЕАЛЬНО!
10 часов назад
ЖЕНСКИЕ КОСТЮМЫ ЗА 1999, ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ АКЦИИ
6 часов назад

Джэдхъурейгъэжъа- жареная курица

Чэтхъэжъагъ -жареная курица

Чэтхъэжъагъ -жареная курица

Джэдгъэва- варенная курица

Джэдгъэва- варенная курица

Молочные блюда

Молочные блюда

Кхъуей – адыгейский сыр

Кхъуей – адыгейский сыр

Лъэтэкхъуей – сычужный сыр

Лъэтэкхъуей – сычужный сыр

Кхъуей плъыжь – копченый сыр

Кхъуей плъыжь – копченый сыр

Кхъуей гъэжьа – жареный сыр

Кхъуей гъэжьа – жареный сыр

Шатэ - домашняя сметана

Шатэ — домашняя сметана

 Шху- кислое молоко

Шху- кислое молоко

Къундэпсэу – сыворотка с молоком

Къундэпсэу – сыворотка с молоком

Крупяные и мучные блюда

Крупяные и мучные блюда

мамрысэ- мамалыга из пшеничной муки

мамрысэ- мамалыга из пшеничной муки

псыхьэлывэ – вареники с сыром

псыхьэлывэ – вареники с сыром

Нартыху п1астэ – мамалыга из кукурузной крупы

Нартыху п1астэ – мамалыга из кукурузной

Тхъужъэхьалыжъу- чебурек с адыгейским сыром

Тхъужъэхьалыжъу- чебурек с

адыгейским сыром

Гуубат – изделие из слоеного теста

Гуубат – изделие из слоеного теста

Хьалыжъу- пирожки с адыгейским сыром

Хьалыжъу- пирожки с адыгейским сыром

Хьэлу- лепешки из кукурузной муки

Хьэлу- лепешки из кукурузной муки

Лэкъум - пышки

Лэкъум — пышки

Адыгские напитки

Адыгские напитки

 Къалмыкъшей- калмыцкий чай

Къалмыкъшей- калмыцкий чай

Махъсымэ- буза

Махъсымэ- буза

Бахъсым

Къужъыпс- грушевый напиток

Къужъыпс- грушевый напиток

Пряности

Джэдгын , шыбжьйхьэжыгъэ, чынак1- набор пряностей: кориандр (семена кинзы), серный душистый молотый перец,чеснок, красный стручковый перец, красный перец (молотый), гедгин- приправа из сушенного молотого чебреца и красного молотого перца

Джэдгын , шыбжьйхьэжыгъэ, чынак1-

набор пряностей: кориандр (семена кинзы), серный душистый молотый перец,чеснок, красный стручковый перец, красный перец (молотый), гедгин- приправа

КАК Я ПОХУДЕЛА НА 30КГ БЕЗ ДИЕТ И ТРЕНЕРОВОК
10 часов назад
UNTOXIC УНИЧТОЖАЕТ ПАРАЗИТОВ И ВОССТАНАВЛИВАЕТ ОРГАНИЗМ
9 часов назад

Читайте также